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这个鱼丸的做法呢非常简单可以做炸鱼丸 ，也可以做鱼丸汤还可以做鱼丸盘子 ，做法而且呢还可以把这个鱼丸串在一起做烧烤丸子 ，家常我曾经就吃过非常的鱼丸不错而且呢和同学一起吃很美味的
主料：鱼肉250克
辅料 ：姜8克 ，盐3克 ，做大全胡椒粉2克，常鱼菜芹菜末10克 ，做法料酒10克
做法
1 、家常准备好龙利鱼柳一条 ，要冲洗干净控水 。
2 、切成小块 。
3 、加姜末，盐 ，胡椒粉。
4 、放进绞肉机里吧 ，顺便放点芹菜末 ，增香的 。
5 、大约几十秒 ，搅成鱼碎，稍微放进点料酒 ，接着搅拌 。
6 、最后顺时针搅 ，用铲子搅的不到一分钟 。
7 、用虎口挤出丸子，技术差点 ，就先挤好备用 。
8 、85度左右的水 ，下入丸子 ，小火煮 。
9 、全部煮开浮起来，就熟了。
10 、捞出控水，可以直接吃 ，可以冷冻保存 ，留着涮火锅 ，做好的鱼丸口感脆弹 。
工具材料 ：
煮锅 ，鲅鱼 ，韭菜，葱，姜 ，花椒 ，猪肥肉 ，香油 ，盐 ，鸡精 ，料酒 ，白胡椒粉 ，清水各适量
操作方法
01.鲅鱼选用新鲜的 ，去腮及内脏洗净
02.锅中加水和花椒煮开放凉
03.凉透的花椒水容器中放入葱 、姜浸泡出味儿
04.五花肉切块剁碎成肉泥
05.鲅鱼去皮，挑鱼刺，取鱼肉同样剁碎成泥
06.韭菜择洗干净切成末儿备用
07.鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜 、花椒水 ，香油 ，料酒顺一个方向搅拌上劲 ，再放入盐 ，鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌 ，搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性，有种入口即化的感觉
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(责任编辑：悦刻正品直通车)
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